Reedene rõõm ⟩ Taverna omanik Aivar Sööt: eestlased pole streigirahvas, me kannatame kõik ära

Pitsarestorani Taverna omanik Aivar Sööt on Raekoja platsil toimetanud 27 aastat. Nädalavahetustel müüb Taverna küll 300–500 pitsat, kuid esmaspäevast neljapäevani käib sööjaid vähe. Foto: Margus Ansu

Söögi- ja majutuskohapidajate elu pole praegugi meelakkumine ning ees ootavad maksutõusud teevad olukorra veel kehvemaks. Eilegi püüdsid selle eluala töötajad kümneminutise tööseisakuga oma muredele tähelepanu tõmmata.

Nagu igas teises valdkonnas, on ka selles äris halbu aegu olnud ennegi. Siiski on Tartus Raekoja platsil tegutsev pitsarestoran Taverna suutnud eelmised karid ületada ning püsinud 27 aastat sama omaniku, Elva mehe Aivar Söödi (57) käes.

Hoolimata mitmest majanduslangusest, krooni vahetumisest euro vastu ja koroonakriisist valmivad ligi 30 aastat tegutsenud Tavernas ikka pitsad. Aivar Sööt, kuidas olete suutnud neist keerulistest aegadest läbi tulla?