:format(webp)/nginx/o/2021/04/06/13714374t1h497a.jpg)
/nginx/o/2022/01/23/14324633t1h5c18.jpg)
Brittide peaminister Boris Johnson kuulutas läinud nädalal, et kuningriik ei näe enam koroonapiirangutel mõtet ja asutustele kehtestatud kitsendused kaotatakse. Sama meelt on Tartu söögikohtade, kohvikute ja baaride pidajad, kelle sõnul suurendavad piirangud ning üüratud arved ebavõrdsust ja vaesust ning samamoodi jätkates pole nende kohti varsti enam lihtsalt alles.
Raeplatsi pubi Irish Embassy sai detsembri eest enam kui kahekordse elektriarve. «Tegutseme Narvas ja Tartus ning kui Narva pubil oli arve kaks ja pool korda suurem, siis Tartus läks natuke paremini, arve oli kahekordne, sest siin on osa köögitehnikast gaasiküttel,» ütles Irish Embassy omanik Märt Meesak.
Kokkuhoid kulus arvele
Piirangute tõttu pole pubi ammu rahvast täis olnud, aga poolt saali elektri säästmiseks pimedaks teha pole võimalik. «Kõik abimeetmed on kasutusel, aga fritüüri ei saa ju välja võtta,» tõdes Meesak. Pubi on vähendanud töötajate hulka: praegu on ametis varasemast poole vähem inimesi.
Pepe’s Bistro & Social Clubi omanik Martin Sõgel rääkis, et möödunud kuu arved olid mitmekordsed, kuid erinevalt eraisikutest ei ole ettevõttel võimalik toetust taotleda.
«Ainuüksi elektriarve oli varasemaga võrreldes kolmekordne. Viimased kaks aastat on olnud keerulised ja turbulentsed, kuna 35 protsenti inimestest ei tohi meid külastada,» selgitas ta. «Piiratud lahtiolekuaegade tõttu on klientuur märgatavalt vähenenud. Käive on langenud ja arved on suurenenud, see on meid kõvasti mõjutanud.»
Ettevõte on mullu oktoobrist saati kulusid vähendanud, kuid nüüd pole säästmisest mingit kasu. «Oleme püüdnud vähendada just tööjõukulusid, mistap kaotasime detsembris ära kolm poolikut kohta, aga täpselt selle kokkuhoitud summa saime elektriarvena otsapidi tagasi,» nentis Sõgel. Ta lubas, et hindu veel ei tõsteta, sest tartlane on hinnatundlik ja võib juhtuda, et nii jäädakse ka viimastest klientidest ilma.
Ainuüksi detsembri elektriarve oli varasemaga võrreldes kolmekordne, ütles Pepe's Bistro & Social Club'i omanik Martin Sõgel.
Kesklinna pubis Pahad Poisid on elektriarved samuti kaks korda suuremad. «Kulusid vähendada on väga keeruline, sest ei saa köögis seadmeid välja lülitada või saalis tulesid kustutada,» ütles pubi haldusjuht Jaanus Sults. Ka töötajate koormust pole võimalik rohkem vähendada, sest mitmed neist lahkusid juba piirangute alguses. «Osa vahetas valdkonda, kuna meid on paari aasta jooksul kinni hoitud ja aegu kõvasti piiratud, mistõttu ootame minimaalse personaliga tavapärasesse töörütmi naasmist.»
Pisut paremini läheb kaubamajas taimetoidurestoranil Veg Machine, kus enamik tehnikast töötab gaasiküttel. «Arved ei ole veel jalgu päris alt võtnud, pigem mõjutab meid kõik muu,» lausus Veg Machine’i juhatuse liige Maarja Laineviir. «Pidevad piirangud ja terve see pandeemiaaeg on olnud keeruline, kuna oleme lahti olnud vaid kaks aastat, ainult koroonakriisi ajal.»
Kõik tõstavad hindu
Lisaks elektrile ja gaasile on kallinenud tooraine. «Tänavu on koostööpartnerite kirjade sisu põhiliselt see, et hinnad tõusevad. Lõpuks kajastub see ka väljamüüdavas produktis,» märkis Martin Sõgel.
Ta arvas, et hinnakasvu põhjustajaks on mitmete asjaolude kokkulangevus ja kuna koroona tõttu on paljud tehased kinni või ei saa täiskoormusel töötada, mõjutab seegi hindu. «Tulesid me kustutama ei hakka, esinduslikkus on siiski samuti oluline ja pimedate ruumidega kliente ei meelita,» ütles Sõgel. «Valitsusjuhtidele on sõnum selline, et vähem bürokraatiat ja kiiremaid otsuseid kriisiolukorras. Vanasse kaevu ei ole mõtet enne sülitada, kui uus kaev pole veel valmis.»
Valitsuse otsuste suhtes jagus kriitikat ka Meesakul, kelle sõnul on toitlustajate praegune suurim soov piirangute kaotamine. «Kui kriisi alguses olid kellaajapiirangud ja testimise mittelubamine kuidagi põhjendatud, siis nüüd on proportsioon kindlasti paigast ära,» nentis Meesak. Ta lisas, et tõenäoliselt tuleb hindu tõsta. «Ettevõtetelt on võetud käive ära ja kulud samas kasvavad. Sõnum inimestele on see, et käige ikka baarides, sest vastasel juhul ei ole varsti enam kuhugi minna.»