Värske kala läheb järveäärses väikses tehases otse purki või ahju

Kui mees käib kalal ja puhastab kalu, siis perenaine Maarika Kõks teeb tehase köögis puhtama töö ja hoolitseb selle eest, et kala koos õigete maitseainete ja marinaadiga purki saaks. Foto: Kristjan Teedema

Iga kahe nädala tagant sõidab Tartumaal elav ettevõtja Lauri Koni oma autoga ligi 180-kilomeetrise ringi, et varustada Elva, Rõngu, Otepää, Kambja ja Tartu Konsumeid ja Maksimarketeid marineeritud Võrtsjärve angerja, koha ja haugiga.

Lauri Koni pole ametilt autojuht, vaid kõik tooted, mida ta veab, valmivad tema  ja ta naise Maarika Kõksi kodus Rannu vallas Väikse Rootsi talus otse vaatega Võrtsjärvele.

Mitu aastat tagasi ehitasid nad sinna väikese tööstuse, mis kannab taluga sama nime – Väike Rootsi. Et talu asub Võrtsjärve ääres, saab peremees sealt minna otse mööda kanalit paadiga järvele, et värske saak koju tuua.