Sinihallitusjuustu ehk rokfoori juustu toodeti Eestis viiekümnendail aastail Viljandimaal Suure-Jaani juustutööstuses. Kolm aastat tagasi hakkasid isa ja poeg Vello ja Aigar Brett kinni Eesti Põllumajandusülikoolist saadud ideest hallitusjuustu tootmine taaselustada.